电竞投注网站一般通过以下方式保障资金安全和游戏公平性：
1. 使用安全加密技术：网站通常会采用SSL加密技术，确保用户的交易和资金信息安全。
2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，确保用户存款和提款的安全和及时性。
3. 第三方支付平台：网站一般会与知名的第三方支付平台合作，保障用户的资金交易安全。
4. 审计和监管：网站会接受第三方审计机构的监管，确保游戏的公平性和透明度。
5. 防作弊机制：网站会采取一系列措施来防止作弊行为，确保游戏的公平性。
请注意，以上提到的是一般性的保障措施，具体的网站可能会有不同的保障措施，请在选择投注网站时，仔细查看网站的安全保障政策和相关信息。