电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：
1. 使用SSL加密技术：网站会使用SSL加密技术来保护用户的个人信息和交易数据，在传输过程中确保信息的安全性。
2. 收款渠道多样化：网站通常支持多种支付方式，包括信用卡、电子钱包等，确保用户能够选择安全可靠的支付方式。
3. 第三方支付机构合作：网站通常与知名的第三方支付机构合作，确保用户信息和资金安全。
4. 游戏公平性检测：电竞投注网站通常会使用随机数生成器和独立的审核机构来检测游戏的公平性，确保游戏结果是随机的。
请注意，以上内容是一般情况下的保障措施，具体的保障措施可能会因网站而异。建议在选择电竞投注网站时，选择信誉良好、有资质认证的网站进行投注。